食品安全向來是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題。近年來，伴隨一起又一起食品安全事故發(fā)生，食品安全問題再度被推至風(fēng)口浪尖。為此，食藥總局、市場(chǎng)監(jiān)管局等相關(guān)部門紛紛采取措施，加大對(duì)食品各個(gè)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)、監(jiān)管，保證食品安全生產(chǎn)。
 

 
  食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法是指在食品(含保健食品)安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等工作中采用的非食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法。自2016年12月，食藥總局發(fā)布《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法工作規(guī)定》以來，食藥總局、市場(chǎng)監(jiān)管總局陸續(xù)發(fā)布多項(xiàng)食品補(bǔ)充校驗(yàn)辦法，對(duì)食品成分等進(jìn)行安全檢測(cè)。
 
  近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《食品中嗎fei、可待因、那可丁和蒂巴因的測(cè)定》、《飲料中γ-丁內(nèi)酯及其相關(guān)物質(zhì)的測(cè)定》2項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法。根據(jù)公告內(nèi)容，本次發(fā)布的2項(xiàng)檢驗(yàn)方法均為液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定法。
 
  其中，《食品中嗎fei、可待因、、那可丁和蒂巴因的測(cè)定》涉及的測(cè)定儀器還包括液相色譜-三重四桿串聯(lián)質(zhì)譜儀：帶電噴霧離子源(ESI)；分析天平：感量為0.00001 g；分析天平：感量為0.01 g；離心機(jī)：轉(zhuǎn)速≥4 000 r/min；超聲波清洗器：功率為800W；渦旋混合器；勻漿機(jī)；粉碎機(jī)。
 
  《飲料中γ-丁內(nèi)酯及其相關(guān)物質(zhì)的測(cè)定》測(cè)定的儀器包含液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀：配電噴霧(ESI)離子源；分析天平：感量分別為0.01 mg和0.1 mg；渦旋振蕩器；離心機(jī)：轉(zhuǎn)速≥6000 r/min。
 
  眾所周知，液質(zhì)聯(lián)用法是質(zhì)譜領(lǐng)域的一種技術(shù)創(chuàng)新，它具有靈敏度高、通量性能好、優(yōu)異的高流量性能、降低的離子抑制效應(yīng)、自清潔離子源探針設(shè)計(jì)和可靠的接口設(shè)計(jì)，分析速度快、使用簡(jiǎn)便等特點(diǎn)，在食品檢測(cè)領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。
 
  目前，在多項(xiàng)食品補(bǔ)充檢測(cè)方法中均使用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜作為測(cè)定法。如食藥總局發(fā)布《食用油脂中辣椒素的測(cè)定》食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法、《飲料、茶葉及相關(guān)制品中對(duì)乙酰氨基酚等59種化合物的測(cè)定》、《飲料、茶葉及相關(guān)制品中二氟尼柳等18種化合物的測(cè)定》等測(cè)定方法均采用了液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定方法。
 
  本次市場(chǎng)監(jiān)管總局就各類飲料成分發(fā)布食品補(bǔ)充檢測(cè)方法，將大程度的保證飲料的安全飲用。接下來，伴隨各項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)加成熟，一系列食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法將不斷完善，有效保證食品質(zhì)量安全。當(dāng)然，檢測(cè)辦法僅僅是作為保證食品安全的一種手段，不是終目的。要真正確保食品安全健康，還需要全社會(huì)共同努力，企業(yè)嚴(yán)格約束自身行為，全民提升食品安全意識(shí)，方能營(yíng)造一個(gè)良好的食安環(huán)境。