由小麥硬度指數(shù)測(cè)定儀的測(cè)定，要求樣品預(yù)處理，樣品、飼料硬度計(jì)與環(huán)境溫度基本一致，而且對(duì)樣品水分要求控制在9%~15%之間，若不符合水分要求，需將樣品水分進(jìn)行調(diào)節(jié)到這個(gè)范圍之內(nèi)后，再進(jìn)行硬度指數(shù)測(cè)定。

    在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品.留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，用HI表示硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。

    該儀器粉碎硬度不同的小麥時(shí)，采用確定的粉碎時(shí)間，樣品被粉碎而穿過(guò)篩網(wǎng)的粉粒質(zhì)量互不相同。利用新開(kāi)發(fā)的硬度儀測(cè)定的小麥硬度值與采川曰際通用方法——顆粒度指數(shù)法（PSI法）測(cè)定的小麥硬度值具有顯著的線性正相關(guān)系。

    主要是利用軟、硬小麥具有不同的抗機(jī)械粉碎強(qiáng)度的原理，即：在規(guī)定的條件下利用硬麥不易成粉狀、軟麥易成粉狀的特性粉碎樣品，使留在篩網(wǎng)上的樣品質(zhì)量與樣品總質(zhì)量的比例算出小麥的硬度。

    小麥硬度指數(shù)測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定時(shí)需滿足的幾個(gè)條件：

    1、環(huán)境溫度在5℃~45℃范圍內(nèi)；

    2、樣品水分在9%~15%范圍內(nèi)；

    3、除去樣品中雜質(zhì)和破碎粒，樣品用量25.00克；

    4、粉碎時(shí)間50秒。