產(chǎn)品成套：
項(xiàng)目 食品等活度測(cè)試
分析器 HBD5MS2100 WA
探頭 MS2123-Clamp Kit
應(yīng)用 測(cè)試活度值
附件 充電器、充電電池、密封條、料盒等。
儀器性能：
? 內(nèi)置單片機(jī)微機(jī)，高智能分析儀。可以測(cè)試溫度、活度信息
? 100個(gè)數(shù)據(jù)記錄,可設(shè)置自動(dòng)或手動(dòng)記錄
? 飽和水空氣標(biāo)定,或標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)定
? 全部操作鍵盤(pán)設(shè)置,窗口提示
? 基于BD5智能電子單元，有完整的界面設(shè)置功能
? 2*20 LCD顯示, 同時(shí)測(cè)試溫度、活度
? 可以設(shè)置報(bào)警功能
技術(shù)參數(shù)：
? 測(cè)試量程: 水分活度：0-1.000
? 分 辨 率： HBD5Wa:0.001aw
? 準(zhǔn) 確 度: ±2%R（對(duì)固體的相對(duì)誤差）; ±2~10%R （對(duì)液體的相對(duì)誤差）;
? 工作溫度: -20 to 85°C
? 儀器工作環(huán)境： -10 to 60°C； 濕度：0-99%
? 典型測(cè)試時(shí)間： 5~20 mins
? 供 電： HBD5 NiCd電池；
? 電氣防爆等級(jí): Ia,本安設(shè)計(jì)?？捎糜贑lass 1,Group A/B/C/D;Class II,Group E/F/G環(huán)境;
儀器特點(diǎn)：
? 抗化學(xué)穩(wěn)定性佳
? 難以置信的長(zhǎng)期穩(wěn)定性。一般應(yīng)用5年內(nèi)不喪失精度。
固體粉末顆粒應(yīng)用
? 食品、制藥、生命科學(xué)等行業(yè)微生物、植物及其它物質(zhì)水分活度測(cè)試
? 粉末冶金,粉末成型加工工業(yè)中粉末顆粒料水分活度測(cè)試
? 化工產(chǎn)品、化肥、塑料顆粒等微量水分測(cè)試

霉變與水分活度
食品中的水分含量與食品的易腐性存在一定
的關(guān)系單一水分含量不是易腐性的可靠指標(biāo)
AW與微生物的生長(zhǎng)和許多降解反應(yīng)的速度具有
很好的相關(guān)性,它比水分含量能更可靠的預(yù)示食品
穩(wěn)定性、安全和其他性質(zhì),成為一個(gè)能指示產(chǎn)品穩(wěn)
定性和微生物安全的參數(shù).許多已將食品水分
活度測(cè)試規(guī)定為質(zhì)量必檢指標(biāo)。
水分活度值是指食品中水分存在的狀態(tài)，即水分與食品的結(jié)合程度或游離程度。水分活度值對(duì)食品的色、香、味、組織結(jié)

構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響，各種微生物的生命活動(dòng)及各種化學(xué)、生物化學(xué)變化都要求一定的AW值,故AW值對(duì)食品

保藏具有重要的意義.
各種微生物生長(zhǎng)所需的zui低水分活度
微生物 水分活度 微生物 水分活度
多數(shù)細(xì)菌 0.91 多數(shù)嗜鹽細(xì)菌 0.75
多數(shù)酵母菌 0.88 干性霉菌 0.61
多數(shù)霉菌 0.80 耐滲透壓酵母菌 0.62